The cooking lab

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Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 250 g. di mascarpone
  • 150 g. di prosciutto cotto affumicato
  • 2 cetrioli
  • 2 cucchiai di whisky
  • 8 tartellette vuote
  • 2 falde di peperone rosso
  • sale, pepe nero

Mescolate il mascarpone con il prosciutto cotto tritato, il peperone a pezzetti, il liquore, sale e pepe, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con questo composto riempite le tartellette e guarnite con rondelle di cetriolo.

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Porzioni: 8 persone

Ingredienti:

  • 1 confezione di tartellette di pasta brisee
  • 150 g. di prosciutto cotto
  • 100 g. di ricotta fresca
  • 4 cucchiai di besciamella
  • alcune gocce di olio aromatizzato al tartufo
  • qualche bacca di pepe rosa
  • alcuni alchechengi per accompagnare
  • qualche foglia di maggiorana
  • sale

Tritate finemente il prosciutto. Amalgamate la ricotta con la besciamella e aromatizzate con l’olio al tartufo.

Riempite la base delle tartellette con la crema e coprite con il prosciutto. Cospargete con bacche di pepe rosa e decorate con foglioline di maggiorana.