The cooking lab

Liquore all’albicocca

Posted on: novembre 10, 2009

Ingredienti:

  • 1 kg di albicocche
  • 1 l di alcool
  • 600 g di zucchero
  • vino bianco secco

Lavate e snocciolate le albicocche e, in una pentola larga, fatele cuocere per 20 minuti con lo zucchero e il vino bianco, mescolando con frequenza, quindi lasciate riposare un paio di ore affinché si raffreddino.

Al termine del tempo di riposo, riponete le albicocche in un vaso insieme all’alcool e chiudete ermeticamente, lasciando riposare per 6 giorni.

Trascorso questo tempo di riposo, filtrate il liquore e imbottigliatelo. Fate riposare per un paio di mesi prima di consumare.

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