The cooking lab

Cipolline sott’olio

Posted on: settembre 13, 2009

Ingredienti:

  • 1 kg di cipolline
  • 40 g di sale grosso
  • aceto
  • olio di semi

Pelate le cipolline e lasciatele riposare in una terrina con il sale grosso per 24 ore. Trascorso questo tempo, scolatele e mettetele in una terrina con abbondante aceto, quindi fatele riposare per altre 24 ore, mescolando di tanto in tanto.

Scolate le cipolline e disponetele in vaso, coprendole con olio di semi, quindi chiudete ermeticamente. Conservate un paio di mesi prima di consumare.

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