The cooking lab

Pastella per crêpes salate

Posted on: settembre 12, 2009

Porzioni: 16-18 crêpes

Ingredienti:

  • 110 g di farina
  • 2 uova
  • 250 ml di latte
  • 1 cucchiaino di sale
  • burro

In una terrina, mescolate la farina con le uova, lo zucchero ed un cucchiaino di sale, facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Incorporate gradualmente il latte, poco per volta, continuando a mescolare.

In una padella, fate fondere un fiocchetto di burro e versate un piccolo mestolo di pastella; inclinate la padella per far sì che ricopra tutto il fondo della padella; la crêpe deve risultare sottile. Dopo qualche minuto, girate la crêpe e, a cottura ultimata, disponetela su un piatto.

Aggiungete, se necessario, un altro fiocchetto di burro e proseguite nella cottura delle crêpes fino ad esaurimento della pastella.

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