The cooking lab

Funghi sott’olio

Posted on: settembre 3, 2009

Ingredienti:

  • 500 g di funghi
  • aceto bianco
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • aglio
  • sale

Pulite i funghi e sbucciateli, e tagliateli a fettine. Lessateli per 30 minuti, in aceto bianco diluito con acqua e un po’ di sale. Scolateli e fateli asciugare per 12 ore su un telo.

Conditeli con olio, prezzemolo e aglio tritati e mettete in vaso, coperti di olio, e chiudete ermeticamente.

Conservate un paio di mesi prima di consumare.

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