Vatrushki

Posted by: alchimista on: agosto 22, 2009

• In: Antipasti e stuzzichini
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Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

• 250 g. di farina
• 5 g. di lievito in polvere
• un pizzico di sale
• 3 uova
• 80 g. di burro
• ½ tazza di yogurt magro
• 450 g. di ricotta
• 1 cucchiaio di panna
• un pizzico di zucchero
• brodo di gallina

Preparate una pasta con farina, lievito in polvere, un pizzico di sale, un uovo, il burro e lo yogurt magro. Fatela riposare per ½ ora in frigorifero, tirate una sfoglia, ritagliate dei dischi di 6 cm di diametro, sollevate i bordi per ricavarne piccole scodelline.

Versate all’interno un ripieno preparato con la ricotta, la panna, 2 uova, un pizzico di sale e uno di zucchero. Spennellate con tuorlo d’uovo e cuocete a forno moderato per 30 minuti. Servite con brodo di gallina.

Tag: brodo, burro, farina, lievito, panna, ricotta, uova, yogurt