The cooking lab

Insalata di carpaccio

Posted on: agosto 22, 2009

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 250 g di fettine di manzo per carpaccio
  • 1 cipolla di tipo dolce
  • 4 cipollotti
  • 2 pomodori
  • menta
  • succo di limone (e/o aceto)
  • olio extravergine di oliva
  • peperoncino
  • sale, pepe

Preparate il carpaccio, conditelo e lasciatelo macerare per circa 2 ore.

Tagliate a listarelle il carpaccio, a listarelle fini la cipolla e ad anelli i cipollotti, usando anche parte del gambo verde; tagliate a dadini, eliminando i semi, i pomodori.

Unite il tutto in una terrina e versate gli aromi (menta e peperoncino), mescolate e condite.

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