The cooking lab

Bavarese ai pomodori

Posted on: agosto 22, 2009

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 300 g pomodori
  • 300 g panna fresca
  • 15 g colla di pesce
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

Mettete a bagno in poca acqua fredda la colla di pesce. Frullate i pomodori, privati di pelle e semi, con olio, succo di limone e poco sale.

Sciogliete nel latte su fuoco dolce la colla di pesce strizzata. Amalgamate il pomodoro con la panna leggermente montata e con la colla di pesce.

Disponete in uno stampo unto di olio e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.

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