The cooking lab

Antipasto di melanzane

Posted on: agosto 22, 2009

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 600 g melanzane
  • 1 bicchiere olio d’oliva
  • sale fino
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 bicchiere aceto bianco
  • aglio

Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a cubetti abbastanza grossi. Mettetele in una terrina coperte di acqua e sale e lasciatele così per un’ora. Poi, tiratele su e spremetele, mettetele in un tegame con l’olio e friggetele 5 minuti.

Mettete in una padella pulita poco olio 1 spicchio d’aglio e unitevi le melanzane unendo lo zucchero e l’aceto. Fate scaldare il tutto mescolando con garbo.

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