The cooking lab

Antipasto ai funghi

Posted on: agosto 22, 2009

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 200 g funghi freschi
  • 300 g fagiolini
  • 1 pomodoro maturo
  • prezzemolo
  • 100 g maionese
  • sale

Lessate i fagiolini e tenete da parte un po’ della loro acqua di cottura.

Unite ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. Unite alla maionese il prezzemolo tritato e ammorbiditela con 2 cucchiai dell’acqua di cottura dei fagiolini. Versare la salsa sull’insalata e servire.

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