The cooking lab

Salmone agli asparagi

Posted on: agosto 20, 2009

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 8 fette sottili di salmone affumicato
  • 200 g. di punte di asparagi già lessate
  • 2 uova sode
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • crostini di pane leggermente imburrati

Condite gli asparagi con olio e limone e sgocciolateli.

Stendete su un ripiano le fettine di salmone e disponete su ognuna due asparagi. Arrotolate il salmone formando degli involtini da disponete a raggiera su un piatto da portata.

Passate le uova al passaverdure, lasciando cadere il passato al centro del piatto. Servire con i crostini.

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