The cooking lab

Strozzapreti

Posted on: agosto 19, 2009

Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

  • 500 g. di farina
  • acqua
  • sale

Fate bollire l’acqua con il sale e versatela bollente nella farina in quantità sufficiente per ottenere un impasto piuttosto consistente.

Lavoratelo per qualche minuto con il palmo della mano, quindi stendetelo col mattarello una sfoglia dello spessore di 2 millimetri.

Tagliate delle tagliatelle larghe circa 1,5 cm e prendetene una alla volta per poi arrotolarle fra le mani. Infine, spezzatele con le dita, così da averne una lunghezza di 10 cm circa.

In una pentola, lessate gli strozzapreti in abbondante acqua salata per 4 minuti circa.

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