The cooking lab

Pecorino all’etrusca

Posted on: agosto 16, 2009

Preparazione: 10 minuti

Porzioni: 4 persone

Calorie per porzione: 458

 

Ingredienti:

  • aceto balsamico
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 200 g. di pecorino
  • 1 cucchiaio di miele
  • 10 g. di pinoli
  • sale

Tritate finemente i pinoli ed uniteli in una tazza con l’olio, l’aceto balsamico, il miele e il sale. Girate energicamente con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.

Disponete le fette di pecorino in un vassoio e condirle con la salsa ottenuta. Si consiglia di utilizzare il miele di castagno per il suo sapore particolarmente adatto al piccante del pecorino. Il pecorino da preferire è del tipo Pienza o Amiata.

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