Pubblicato da: alchimista su: agosto 27, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 160 g di tonno sott’olio 160 g di salmone al naturale 1 cucchiaio di capperi prezzemolo 2 uova parmigiano reggiano pangrattato fontina maionese Frullate il tonno, il salmone, i capperi e il prezzemolo, quindi aggiungete le uova, il parmigiano reggiano grattugiato e poco pangrattato. Mettete metà del composto su un panno [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 150 g di tonno o salmone 1 e ½ cucchiai di parmigiano reggiano 1 e ½ cucchiai di pangrattato 2 uova Tritate minutamente il tonno e, in una scodella, mescolatelo alle uova, al pane ed al formaggio. Mescolate bene, poi arrotolate il composto formando un rotolo; avvolgetelo in un panno di [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia surgelata 1 cipolla 400 g. di salmone fresco tagliato a fette sottili 100 g. di champignon ½ l di vino bianco 50 g. di panna 2 tuorli sale, pepe Stendete la pasta sfoglia con un matterello sulla spianatoia infarinata; fate una sfoglia alta qualche millimetro e [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 20, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 8 fette sottili di salmone affumicato 200 g. di punte di asparagi già lessate 2 uova sode 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di olio di oliva crostini di pane leggermente imburrati Condite gli asparagi con olio e limone e sgocciolateli. Stendete su un ripiano le fettine di salmone [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 300 g. di salmone 20 g. di foglie di spinaci 120 g. di burro 30 g. di salmone affumicato 1 cucchiaio di pepe rosa olio extravergine di oliva sale Lessate gli spinaci per 2 minuti in acqua bollente e salata. Mantecate il burro con il salmone sgocciolato, il salmone affumicato tritato [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 17, 2009
Preparazione: 30 minuti Porzioni: 8 persone Vino consigliato: Grechetto Colli Martani Ingredienti: 500 g. di polpa di salmone pulita di pelle e lische 250 g. di mascarpone 100 g. di burro 50 g. di salmone affumicato 2 scalogni salsa Worcester cognac olio extravergine di oliva pepe in grani code di gambero pistacchi tartufo carota albume [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 17, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 400 g. di pasta sfoglia surgelata 100 g. di olive nere 100 g. di acciughe 100 g. di salmone 100 g. di prosciutto cotto 100 g. di fontina Stendere la sfoglia con il mattarello fino allo spessore di 4 mm e ricavarne tanti quadrati di circa 8 cm di lato. Su [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 17, 2009
Preparazione: 15 minuti Porzioni: 4 persone Ingredienti: 4 fette di pancarrè 60 g di salmone affumicato 40 g di parmigiano reggiano 60 g di mascarpone 8 olive nere Tritate bene 40 g. di salmone ed il parmigiano e amalgamate con il mascarpone. Tagliate le fette di pancarrè a triangolo, tostatele leggermente e spalmatele con la [...]
