Pubblicato da: alchimista su: ottobre 5, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 100 g di olio extravergine di oliva 100 g di prosciutto cotto 100 g di pane raffermo a fette 6 uova 3 spicchi di aglio 1 cucchiaio di strutto 1 cucchiaio di paprika In una padella, scaldate l’olio e lo strutto e aggiungete gli spicchi d’aglio affettati grossolanamente. Nel frattempo, tagliate [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 29, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 30 minuti Riposo: 2 ore Cottura: 20 minuti Ingredienti: 1100 g di farina 360 g di latte 200 g di burro 200 g di prosciutto cotto 200 g di scamorza affumicata (o fiordilatte) 160 g di zucchero 150 g di ricotta 4 bustine di lievito secco (o 4 cubetti di lievito [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 12, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti Ingredienti: 16 crêpes 8 fette di prosciutto cotto 8 fette di fontina 200 ml di conserva di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 150 ml di besciamella parmigiano reggiano burro olio extravergine di oliva sale In una padella, fate soffriggere in un filo di olio [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 6, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 40 minuti Cottura: 1 ora Ingredienti: 1 coniglio 5 uova 2-3 fette di prosciutto cotto 2-3 fette di mortadella 2 spicchi di aglio prezzemolo rosmarino parmigiano reggiano olio extravergine di oliva sale, pepe In una terrina, sbattete le uova, unite il prezzemolo tritato, mezzo spicchio d’aglio e il parmigiano grattugiato. Fate [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 400 g asparagi surgelati 100 g prosciutto cotto in una sola fetta 1 tazza maionese 1 limone qualche goccia brandy 4 foglie lattuga 1 pomodoro 1 uovo sodo 2 fette ananas prezzemolo tritato sale Lessate gli asparagi e tagliate la loro parte tenera a pezzetti. Tagliate a dadini il prosciutto e [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Cottura: 30 minuti Ingredienti: 1 confezione pasta sfoglia 30 g burro 30 g farina ¼ l latte 4 cucchiai parmigiano reggiano 50 g mortadella 50 g prosciutto cotto sale Preparate una besciamella con burro, farina e latte, cuocere per 10 minuti; unite grana, prosciutto e mortadella tritati e salate. Adagiate il composto [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 2 pancarrè da 500 g olio di semi 200 g di pollo lessato 150 g di prosciutto cotto 100 g di burro olive farcite 100 g di fontina tagliata a fette Tagliate i 2 pancarré esattamente a metà nel senso della lunghezza e dividete ogni metà in quattro parti; infine tagliate [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzione: 4 persone Ingredienti: 200 g di prosciutto cotto 80 g di burro 40 g di farina 2 bicchieri scarsi di latte sale, pepe noce moscata ½ bicchiere di panna 50 g di Emmenthal 3 uova una cipollina uno spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino bianco ½ bicchiere di brodo di pollo un cucchiaio di [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 4 cespi di indivia belga o radicchio trevigiano 2 arance 1 cipolla rossa 200 g di prosciutto cotto in una sola fetta 1 cucchiaio di pistacchi ½ cucchiaino di senape 1 limone olio extravergine di oliva sale, pepe 2 uova sode (facoltative) olive (facoltative) Mescolate insalata a listarelle, arance a spicchi [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 3 uova 2 cucchiai di farina un bicchiere scarso di birra 150 g di burro 400 g di funghi (champignon, porcini o ovoli) 2 cipolline 1 spicchio di aglio 3 fette di prosciutto cotto (o lingua salmistrata) 100 g di panna 50 g di parmigiano reggiano sale, pepe Sbattete le uova [...]
