Pubblicato da: alchimista su: novembre 14, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 5 minuti Riposo: 15 minuti Ingredienti: 500 g di carpaccio di manzo 110 ml di olio extravergine di oliva 4 coste di sedano ½ limone un finocchio un cucchiaio di aceto balsamico parmigiano reggiano sale, pepe In una tazza, preparate un’emulsione con il succo di limone, il sale, [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 14, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti: 350 g di ricotta 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato una mela rossa una mela verde un limone basilico paprika sale, pepe In una terrina, amalgamate la ricotta al parmigiano, i semi di finocchio schiacciati, un pizzico di paprika e il basilico tritato; regolate di [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 11, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti Ingredienti: 120 g di formaggio olandese 50 g di pangrattato 1 uovo 1 cucchiaio di burro olio di semi sale, pepe In un pentolino, scaldate il burro e fatelo fondere, quindi trasferitelo in una terrina. Incorporate il pangrattato, il formaggio e l’uovo, regolate di sale e [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 10, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Ingredienti: 250 g di riso 200 g di champignon 40 g di parmigiano reggiano grattugiato 8 pomodori perini 8 foglie di basilico olio extravergine di oliva sale, pepe In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata, quindi lessate il riso per 20 minuti. Nel frattempo, [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 5, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti: 700 g di cavoletti di Bruxelles 4 fette di formaggio a pasta filante 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 3 uova 3 cucchiai di pangrattato ½ bicchiere di latte noce moscata sale, pepe Lavate e mondate i cavoletti di Bruxelles. In una pentola, portate ad [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti: 500 g di patate 100 g di ricotta 100 ml di olio extravergine di oliva 3 uova una cipolla noce moscata timo sale, pepe Pelate le patate e lessatele, eventualmente con l’aiuto di una pentola a pressione, quindi tagliatele a cubetti e fate raffreddare. Nel [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti: 800 g di zucchine 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 3 pomodori pelati una cipolla uno spicchio di aglio qualche ciuffo di prezzemolo qualche foglia di basilico 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale, pepe Tritate finemente la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e il [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Ingredienti: 200 g di macinato di manzo 20 g di burro 4 zucchine grandi 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 fette di pancarrè 2 cucchiai di pangrattato ½ peperone verde ½ cipolla piccola uno spicchio di aglio un uovo 3 cucchiai di latte noce [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 1, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 45 minuti circa Ingredienti: 1200 g di agnello 600 g di patate 300 g di cipolle 60 g di olio extravergine di oliva origano sale, pepe Pulite l’agnello e tagliatelo a pezzi. Pelate le patate e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Pelate le cipolle e tagliatele [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 21, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 40 minuti Ingredienti: 250 g di pasta sfoglia 50 g di emmenthal grattugiato 50 g di salsiccia 20 g di burro 4 carciofi 4 cucchiai di pangrattato 2 uova un cucchiaio di prezzemolo uno spicchio di aglio brodo sale, pepe In una padella, scaldate il burro, aggiungete poco [...]
