Pubblicato da: alchimista su: novembre 14, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti: 350 g di ricotta 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato una mela rossa una mela verde un limone basilico paprika sale, pepe In una terrina, amalgamate la ricotta al parmigiano, i semi di finocchio schiacciati, un pizzico di paprika e il basilico tritato; regolate di [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 29, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Riposo: 1 ora Ingredienti: 100 ml di olio extravergine di oliva 2 avocado una cipolla un limone un pizzico di zenzero in polvere un pizzico di paprika piccante Pelate l’avocado ed eliminate il nocciolo centrale, quindi tagliatelo a pezzi e raccogliete questi ultimi in una caraffa. Aggiungete il succo [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 28, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 5 minuti Cottura: 20 minuti Ingredienti: 100 ml di olio extravergine di oliva 50 g di cognac 30 g di erbe aromatiche ½ cucchiaino di curry un tubetto di concentrato di pomodoro un pizzico di paprika forte estratto di fumo (facoltativo) In una caraffa, inserite l’olio, le erbe aromatiche, il curry, [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 5, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 100 g di olio extravergine di oliva 100 g di prosciutto cotto 100 g di pane raffermo a fette 6 uova 3 spicchi di aglio 1 cucchiaio di strutto 1 cucchiaio di paprika In una padella, scaldate l’olio e lo strutto e aggiungete gli spicchi d’aglio affettati grossolanamente. Nel frattempo, tagliate [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 17, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 5 minuti Vino consigliato: un vino rosé Ingredienti: 4 tomini 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva peperoncino a pezzi paprika prezzemolo fresco e in polvere sale, pepe nero In un pentolino, fate soffriggere l’aglio con olio, peperoncino e prezzemolo in polvere; quando l’aglio sarà dorato, spegnete [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Ingredienti: 200 g di caprino 2 pomodori maturi olive nere olio extravergine d’oliva paprika forte un cucchiaio di aceto bianco 4 fette di pane casereccio In una padella, fate fondere il caprino tagliato a pezzetti con olio e aceto. Lavate, mondate e sbucciate il pomodoro, tagliatelo [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: Per i vol-au-vent: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata un uovo Per il ripieno: 200 g. di champignon succo di ½ limone 80 g. di burro 4 scalogni 4 sogliole 8 conchiglie di Saint Jaques surgelate 2 bicchieri di vino bianco secco 20 g. di farina 100 g. di panna paprika [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 4 persone Vino consigliato: un vino rosé Ingredienti: 4 tomini olio extravergine di oliva aglio peperoncino a pezzi pepe nero in polvere paprika prezzemolo In un pentolino, scaldate l’olio con aglio, peperoncino e prezzemolo; dopo avere fatto insaporire bene, togliete l’aglio e fate raffreddare. Mettete una parte del composto sul piatto da portata, quindi [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 20 g. di burro 20 g. di farina 2 cucchiai di panna ½ tazza di vino bianco 100 g. di champignon paprika dolce 4 code di scampi 150 g. di polpa di aragosta lessata aneto 8 vol-au-vent sale, pepe bianco Fate fondere in una casseruola il burro, unitevi la farina e [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 6 persone Ingredienti: 50 g. di piselli freschi, sbucciati 6 uova 1 carota ½ peperone rosso panna liquida latte uova di salmone paprika prezzemolo erba cipollina basilico origano sale, pepe Rassodate le uova e poi sgusciatele dopo averle passate sotto l’acqua fredda perché il guscio si stacchi più facilmente. Dividetele in due nel senso [...]
