Pubblicato da: alchimista su: settembre 12, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 5 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti: 350 g di gamberetti 50 g di maionese 3 cucchiai di salsa Rubra 1 cucchiaino di salsa Worcester 1 bicchierino di brandy limone foglie di insalata ½ l panna fresca 1 cucchiaino curry sale In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 300 g pomodori 300 g panna fresca 15 g colla di pesce 1 limone 2 cucchiai di latte 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Mettete a bagno in poca acqua fredda la colla di pesce. Frullate i pomodori, privati di pelle e semi, con olio, succo di limone e [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzione: 4 persone Ingredienti: 200 g di prosciutto cotto 80 g di burro 40 g di farina 2 bicchieri scarsi di latte sale, pepe noce moscata ½ bicchiere di panna 50 g di Emmenthal 3 uova una cipollina uno spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino bianco ½ bicchiere di brodo di pollo un cucchiaio di [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 100 g gorgonzola 4 mele ½ limone 100 g panna Passate il gorgonzola al setaccio, mettetelo in una ciotola, aggiungete la panna e lavorate l’impasto fino ad ottenete una crema soffice. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini, mettetele in una grande coppa, bagnatele con il succo del limone, versate la crema [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 3 uova 2 cucchiai di farina un bicchiere scarso di birra 150 g di burro 400 g di funghi (champignon, porcini o ovoli) 2 cipolline 1 spicchio di aglio 3 fette di prosciutto cotto (o lingua salmistrata) 100 g di panna 50 g di parmigiano reggiano sale, pepe Sbattete le uova [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia surgelata 1 cipolla 400 g. di salmone fresco tagliato a fette sottili 100 g. di champignon ½ l di vino bianco 50 g. di panna 2 tuorli sale, pepe Stendete la pasta sfoglia con un matterello sulla spianatoia infarinata; fate una sfoglia alta qualche millimetro e [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: Per i vol-au-vent: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata un uovo Per il ripieno: 200 g. di champignon succo di ½ limone 80 g. di burro 4 scalogni 4 sogliole 8 conchiglie di Saint Jaques surgelate 2 bicchieri di vino bianco secco 20 g. di farina 100 g. di panna paprika [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 300 g. di gamberetti sgusciati 30 g. di burro 30 g. di farina ¼ l di brodo di dadi 1 tuorlo 100 g. di panna ½ bicchiere di vino bianco 30 g. di pasta di gamberi 1 vasetto di champignon al naturale 4 grossi vol-au-vent sale, pepe Fate lessare i gamberetti [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 6 persone Ingredienti: 250 g. di farina 5 g. di lievito in polvere un pizzico di sale 3 uova 80 g. di burro ½ tazza di yogurt magro 450 g. di ricotta 1 cucchiaio di panna un pizzico di zucchero brodo di gallina Preparate una pasta con farina, lievito in polvere, un pizzico di [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 6 persone Ingredienti: 1 kg. di pomodori 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di basilico 3 fogli di colla di pesce 3 cucchiai di panna montata sale, pepe Per la salsa: 1 radice di rafano 50 ml di latte 200 ml di panna zucchero sale, pepe di cayenna Per decorare: 2 pomodori olio extravergine [...]
