Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Ingredienti: 200 g di macinato di manzo 20 g di burro 4 zucchine grandi 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 fette di pancarrè 2 cucchiai di pangrattato ½ peperone verde ½ cipolla piccola uno spicchio di aglio un uovo 3 cucchiai di latte noce [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 2, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 150 g di fegato di vitello 50 g di burro 10 fette di pancarré ½ cucchiaio di aceto ½ cucchiaio di capperi sott’aceto ¼ di limone 2 filetti di acciuga sott’olio sale Pulite il fegato, eliminando nervetti e pellicine. In una pentola, scaldate il burro e rosolatevi il fegato. In una [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 6, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 40 minuti Ingredienti: 1 confezione di pancarrè 160 g di lingua affettata sottilmente 160 g di fontina affettata 1 bicchiere di latte 2 uova 100 g di burro 60 g di emmenthal sale, pepe Tagliate la lingua in tanti quadrati quante sono le fette di pancarrè, approssimativamente delle [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 4, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 40 minuti Cottura: 20 minuti Ingredienti: 400 g di funghi coltivati 15 g di funghi secchi 1 spicchio d’aglio 40 g di burro 1 cucchiaio di farina prezzemolo 1 bicchiere di latte 40 g di parmigiano reggiano grattugiato 12 fette pancarrè olio extravergine di oliva qualche foglia di lattuga In una [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 25 minuti Ingredienti: 300 g di punte di asparagi surgelate 1 cipolla 50 g di parmigiano reggiano 4 fette pancarré olio extravergine di oliva burro sale In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata e immergete gli asparagi, con le punte rivolte verso l’alto. Nel frattempo, in [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 25, 2009
Ingredienti: 400 g di gamberetti o granchi 100 g di funghi cinesi 1 mazzetto di erba cipollina 3 uova 2 cucchiai di pasta di noci di loto 20 ml di sherry ½ cucchiaino di sale ½ cucchiaino di zucchero ½ cucchiaino di glutammato 4 cucchiai di fecola di patate (o maizena) 4 fette di pane [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 25, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 1 cipolla 4 fette di pancarrè 1 uovo latte pangrattato 1 cucchiaio di burro 1 rognone di vitello 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di brodo salsa Worcester olio per friggere sale, pepe Tritate e rosolate la cipolla in un cucchiaio di burro. Unite un rognone di vitello lavato, spurgato e [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 24 di gamberetti sgusciati 4 gamberoni con il guscio sale 1 tazza di maionese 4 fette di pancarré 4 fette di fontina sottili prezzemolo Fate lessare i gamberi sgusciati e quelli con il guscio in acqua bollente salata: basteranno pochi minuti di cottura. Scolateli e lasciateli raffreddare. Mescolate i gamberetti senza [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 30 g di burro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio 250 g di milza ½ bicchiere di brodo di dadi 4 filetti di alici 5 cetriolini 60 g di capperi 6 fette di pancarrè un rametto di rosmarino qualche foglia di salvia qualche foglia di alloro sale, [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 2 pancarrè da 500 g olio di semi 200 g di pollo lessato 150 g di prosciutto cotto 100 g di burro olive farcite 100 g di fontina tagliata a fette Tagliate i 2 pancarré esattamente a metà nel senso della lunghezza e dividete ogni metà in quattro parti; infine tagliate [...]
