Pubblicato da: alchimista su: novembre 1, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 45 minuti circa Ingredienti: 1200 g di agnello 600 g di patate 300 g di cipolle 60 g di olio extravergine di oliva origano sale, pepe Pulite l’agnello e tagliatelo a pezzi. Pelate le patate e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Pelate le cipolle e tagliatele [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 2, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 10 funghi coltivati grandi (circa 5 cm di diametro della cappella) ½ spicchio di aglio prezzemolo origano pangrattato olio extravergine di oliva parmigiano reggiano aceto balsamico Pulite e lavate i funghi, eliminate il gambo e conservatene le cappelle. Preparate il gratin: nel tritatutto inserite l’aglio, il prezzemolo, l’origano e il pangrattato [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 3, 2009
Ingredienti: melanzane farina aglio basilico origano menta olio di semi (per friggere) olio extravergine di oliva Lavate e mondate le melanzane, quindi fatele spurgare con il sale. Asciugatele, infarinatele e friggetele leggermente in olio ben caldo. Quando si saranno raffreddate, mettetele in un vasetto con aglio, basilico, menta e origano, e coprite di olio.
Pubblicato da: alchimista su: settembre 3, 2009
Ingredienti: melanzane aceto vino bianco olio extravergine di oliva origano Fate spurgare le melanzane con il sale, quindi pelatele e tagliatele a strisce un po’ larghe. Mettetele a seccare su una griglia sotto il sole estivo. Una volta seccate, scottate le melanzane in una pentola, nella quale avrete versato una parte di acqua ed una [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata mozzarella capperi acciughe passata di pomodoro origano Stendete la pasta sfoglia dello spessore di 4 mm e ricavate tanti dischetti. Distribuite su ciascun dischetto un po’ di passata di pomodoro, mettetevi un pezzetto di acciuga o un cappero, qualche dadino di mozzarella e un pizzico [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Vino consigliato: Lambrusco Grasparossa Ingredienti: ½ kg di farina 00 50 g di lievito di birra 2 patate lessate e passate al setaccio 250 g di mozzarella tagliate a cubetti passata di pomodoro origano alici sale Mettete sul tagliere la farina e formate al centro una buca. Versate il lievito diluito in [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 500 g. di farina 00 10 g. di lievito di birra secco (o un cubetto di lievito fresco) 200 ml di olio extravergine di oliva 125 ml di acqua rosmarino aglio in polvere parmigiano reggiano origano sale, pepe Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida ed attendete che si attivi (inizierà a produrre [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 6 persone Ingredienti: 50 g. di piselli freschi, sbucciati 6 uova 1 carota ½ peperone rosso panna liquida latte uova di salmone paprika prezzemolo erba cipollina basilico origano sale, pepe Rassodate le uova e poi sgusciatele dopo averle passate sotto l’acqua fredda perché il guscio si stacchi più facilmente. Dividetele in due nel senso [...]
