Pubblicato da: alchimista su: novembre 11, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti Ingredienti: 120 g di formaggio olandese 50 g di pangrattato 1 uovo 1 cucchiaio di burro olio di semi sale, pepe In un pentolino, scaldate il burro e fatelo fondere, quindi trasferitelo in una terrina. Incorporate il pangrattato, il formaggio e l’uovo, regolate di sale e [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti: 700 g di zucchine 120 g di yogurt greco 10 foglie di menta un rametto di maggiorana uno spicchio di aglio un limone olio di semi sale Pelate l’aglio, lavate la menta e la maggiorana, quindi tritate il tutto e raccogliete il trito in una [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 25, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 300 g di gamberetti surgelati 3 patate 3 uova latte noce moscata pangrattato burro olio di semi sale Pulite e pelate le patate, quindi lessatele; con una forchetta o con uno schiacciapatate, riducetele ad un purè all’interno di una terrina, aggiungendo un pezzetto di burro per ammorbidire ed aggiungendo latte, amalgamando [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 14, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 150 g di emmenthal 50 g di farina 7 uova 500 ml di latte noce moscata pangrattato olio di semi sale, pepe In una casseruola, mettete 3 uova, 2 tuorli, l’emmenthal tritato grossolanamente, la noce moscata, un cucchiaino e mezzo di sale e un pizzico di pepe, quindi amalgamate aggiungendo gradualmente [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 13, 2009
Ingredienti: 1 kg di cipolline 40 g di sale grosso aceto olio di semi Pelate le cipolline e lasciatele riposare in una terrina con il sale grosso per 24 ore. Trascorso questo tempo, scolatele e mettetele in una terrina con abbondante aceto, quindi fatele riposare per altre 24 ore, mescolando di tanto in tanto. Scolate [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 13, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: ½ kg di pollo 50 g di mortadella 50 g di funghi secchi 10 g di burro 2 uova 1 cucchiaio di farina ¼ l di latte 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato prezzemolo pangrattato olio di semi In una terrina, fate rinvenire i funghi secchi in abbondante acqua calda, lasciandoli [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 3, 2009
Ingredienti: 500 g di funghi 2 cipolle 2 carote 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 cucchiai di olio di arachide ¾ l di vino bianco 1 mazzetto di odori (timo, alloro, prezzemolo, cerfoglio, sedano) qualche grano di coriandolo 1 limone 4 pomodori sale, pepe Tritate finemente le cipolle e le carote, ponetele in [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 3, 2009
Ingredienti: melanzane farina aglio basilico origano menta olio di semi (per friggere) olio extravergine di oliva Lavate e mondate le melanzane, quindi fatele spurgare con il sale. Asciugatele, infarinatele e friggetele leggermente in olio ben caldo. Quando si saranno raffreddate, mettetele in un vasetto con aglio, basilico, menta e origano, e coprite di olio.
Pubblicato da: alchimista su: agosto 25, 2009
Ingredienti: 400 g di gamberetti o granchi 100 g di funghi cinesi 1 mazzetto di erba cipollina 3 uova 2 cucchiai di pasta di noci di loto 20 ml di sherry ½ cucchiaino di sale ½ cucchiaino di zucchero ½ cucchiaino di glutammato 4 cucchiai di fecola di patate (o maizena) 4 fette di pane [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 25, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 1 cipolla 4 fette di pancarrè 1 uovo latte pangrattato 1 cucchiaio di burro 1 rognone di vitello 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di brodo salsa Worcester olio per friggere sale, pepe Tritate e rosolate la cipolla in un cucchiaio di burro. Unite un rognone di vitello lavato, spurgato e [...]
