Pubblicato da: alchimista su: novembre 14, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 5 minuti Riposo: 15 minuti Ingredienti: 500 g di carpaccio di manzo 110 ml di olio extravergine di oliva 4 coste di sedano ½ limone un finocchio un cucchiaio di aceto balsamico parmigiano reggiano sale, pepe In una tazza, preparate un’emulsione con il succo di limone, il sale, [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 14, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti: 350 g di ricotta 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato una mela rossa una mela verde un limone basilico paprika sale, pepe In una terrina, amalgamate la ricotta al parmigiano, i semi di finocchio schiacciati, un pizzico di paprika e il basilico tritato; regolate di [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 10, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Riposo: 2 ore Ingredienti: 500 g di petto di pollo 2 cucchiaini di parmigiano reggiano grattugiato un limone un tartufo ½ spicchio di aglio olio extravergine di oliva In una pentola a pressione, lessate il petto di pollo e, a cottura ultimata, fate raffreddare, quindi tagliate [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti: 700 g di zucchine 120 g di yogurt greco 10 foglie di menta un rametto di maggiorana uno spicchio di aglio un limone olio di semi sale Pelate l’aglio, lavate la menta e la maggiorana, quindi tritate il tutto e raccogliete il trito in una [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 29, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Riposo: 1 ora Ingredienti: 100 ml di olio extravergine di oliva 2 avocado una cipolla un limone un pizzico di zenzero in polvere un pizzico di paprika piccante Pelate l’avocado ed eliminate il nocciolo centrale, quindi tagliatelo a pezzi e raccogliete questi ultimi in una caraffa. Aggiungete il succo [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 8, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 1 ora Ingredienti: 200 di zucchero a velo 180 g di farina 100 g di yogurt 2 uova ½ bustina di lievito per dolci 1 limone piccolo 70 g di burro sale Lavate il limone, asciugatelo e grattugiatene la buccia, evitando la parte bianca. In un pentolino, fate [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 2, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 150 g di fegato di vitello 50 g di burro 10 fette di pancarré ½ cucchiaio di aceto ½ cucchiaio di capperi sott’aceto ¼ di limone 2 filetti di acciuga sott’olio sale Pulite il fegato, eliminando nervetti e pellicine. In una pentola, scaldate il burro e rosolatevi il fegato. In una [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 2, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 4 cetrioli 250 g di tonno sott’olio 80 g di maionese ½ limone prezzemolo tritato Lavate e mondate i cetrioli, pelateli e tagliateli longitudinalmente, quindi, aiutandovi con un cucchiaino, asportate i semi. In una caraffa, inserite il tonno scolato dall’olio di conservazione, la maionese, il succo di ¼ di limone ed [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 2, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 200 g di bresaola 100 g di parmigiano reggiano 2 mazzetti di rucola limone olio extravergine di oliva sale, pepe Lavate e mondate la rucola, eliminando la parte del gambo sprovvista di foglie. In una tazza, preparate il condimento stemperando olio, succo di limone, sale e pepe nero. Su un piano, [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 17, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 4 carciofi 250 g di tonno al naturale 2 limoni 4 uova olio extravergine di oliva burro sale Lavate e mondate i carciofi, avendo cura di eliminare le foglie dure; strofinateli con i limoni. In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi i carciofi. Nel frattempo, in un [...]
