Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 6 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Riposo: 3 ore Ingredienti: 500 g di zucca gialla una cipolla grande ½ bicchiere di aceto di vino farina bianca olio extravergine di oliva Mondate la zucca ed eliminate i semi, quindi tagliatela a fettine e impanate queste ultime nella farina. Pelate la cipolla e affettatela [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 9, 2009
Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti: 500 ml di latte 175 g di zucchero 50 g di farina 30 g di burro 6 tuorli d’uovo una stecca di vaniglia sale Tagliate in due, in senso longitudinale, la stecca di vaniglia e mettetela in un pentolino insieme al latte. Scaldate il tutto [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 8, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 1 ora Ingredienti: 200 di zucchero a velo 180 g di farina 100 g di yogurt 2 uova ½ bustina di lievito per dolci 1 limone piccolo 70 g di burro sale Lavate il limone, asciugatelo e grattugiatene la buccia, evitando la parte bianca. In un pentolino, fate [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 29, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 30 minuti Riposo: 2 ore Cottura: 20 minuti Ingredienti: 1100 g di farina 360 g di latte 200 g di burro 200 g di prosciutto cotto 200 g di scamorza affumicata (o fiordilatte) 160 g di zucchero 150 g di ricotta 4 bustine di lievito secco (o 4 cubetti di lievito [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 23, 2009
Ingredienti: 300 g di farina 200 g di burro un cucchiaino di sale In un piatto, tagliate a tocchetti il burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Su una spianatoia, disponete la farina a fontana, al centro della quale metterete il burro e il sale, aggiungendo acqua poco alla volta e impastando fino ad ottenere [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 14, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 150 g di emmenthal 50 g di farina 7 uova 500 ml di latte noce moscata pangrattato olio di semi sale, pepe In una casseruola, mettete 3 uova, 2 tuorli, l’emmenthal tritato grossolanamente, la noce moscata, un cucchiaino e mezzo di sale e un pizzico di pepe, quindi amalgamate aggiungendo gradualmente [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 13, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 400 g di farina 3 uova 50 g di strutto 20 g di lievito di birra olio extravergine di oliva rosmarino aglio sale, pepe In un pentolino, fate fondere lo strutto a fuoco basso. In una terrina, setacciate la farina, incorporate le uova, il lievito di birra disciolto in mezza tazza [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 13, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: ½ kg di pollo 50 g di mortadella 50 g di funghi secchi 10 g di burro 2 uova 1 cucchiaio di farina ¼ l di latte 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato prezzemolo pangrattato olio di semi In una terrina, fate rinvenire i funghi secchi in abbondante acqua calda, lasciandoli [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 12, 2009
Porzioni: 16-18 crêpes Ingredienti: 110 g di farina 2 uova 250 ml di latte 1 cucchiaino di sale burro In una terrina, mescolate la farina con le uova, lo zucchero ed un cucchiaino di sale, facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Incorporate gradualmente il latte, poco per volta, continuando a mescolare. In una [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 12, 2009
Porzioni: 16-18 crêpes Ingredienti: 110 g di farina 2 uova 250 ml di latte sale 1 cucchiaio di zucchero burro In una terrina, mescolate la farina con le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale, facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Incorporate gradualmente il latte, poco per volta, continuando a mescolare. In [...]
