Pubblicato da: alchimista su: ottobre 21, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 40 minuti Ingredienti: 250 g di pasta sfoglia 50 g di emmenthal grattugiato 50 g di salsiccia 20 g di burro 4 carciofi 4 cucchiai di pangrattato 2 uova un cucchiaio di prezzemolo uno spicchio di aglio brodo sale, pepe In una padella, scaldate il burro, aggiungete poco [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 14, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 150 g di emmenthal 50 g di farina 7 uova 500 ml di latte noce moscata pangrattato olio di semi sale, pepe In una casseruola, mettete 3 uova, 2 tuorli, l’emmenthal tritato grossolanamente, la noce moscata, un cucchiaino e mezzo di sale e un pizzico di pepe, quindi amalgamate aggiungendo gradualmente [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 6, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 50 minuti Ingredienti: 4 pomodori 3 uova 100 g di lingua salmistrata in una sola fetta 100 g di emmenthal 60 g di burro 30 g di farina ¼ l di latte prezzemolo sale, pepe Lavate i pomodori, tagliate la calotta superiore e svuotateli, eliminando la polpa e [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 6, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 40 minuti Ingredienti: 1 confezione di pancarrè 160 g di lingua affettata sottilmente 160 g di fontina affettata 1 bicchiere di latte 2 uova 100 g di burro 60 g di emmenthal sale, pepe Tagliate la lingua in tanti quadrati quante sono le fette di pancarrè, approssimativamente delle [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzione: 4 persone Ingredienti: 200 g di prosciutto cotto 80 g di burro 40 g di farina 2 bicchieri scarsi di latte sale, pepe noce moscata ½ bicchiere di panna 50 g di Emmenthal 3 uova una cipollina uno spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino bianco ½ bicchiere di brodo di pollo un cucchiaio di [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 8 patate di grandezza media 100 g. di burro 1 bicchiere di latte 1 bicchiere di panna 100 g. di emmenthal 4 uova sale Sbucciate le patate, lavatele e lessatele in acqua bollente salata, poi scolatele; passatele nello schiacciapatate, quindi mettetele nuovamente nel recipiente di cottura con 70 g. di burro, [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 16 ostriche 50 g di aglio 100 g di burro Un pugno di mollica di pane Un ciuffo di prezzemolo 50 g di emmenthal grattugiato Lavate e raschiate accuratamente le ostriche sotto acqua corrente e apritele con l’apposito coltellino, eliminando la barbetta. Togliete la pellicina agli spicchi d’aglio e tuffateli per [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 18, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 450 g. di pasta sfoglia 1 uovo 50. g di burro poca farina ½ l di latte noce moscata 100 g di emmenthal grattugiato sale, pepe bianco Stendete la pasta sfoglia sulla spianatoia infarinata, in una sfoglia alta 2 cm e da questa ricavate, con uno stampino dentellato di 7-8 cm [...]
