Pubblicato da: alchimista su: novembre 10, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Ingredienti: 250 g di riso 200 g di champignon 40 g di parmigiano reggiano grattugiato 8 pomodori perini 8 foglie di basilico olio extravergine di oliva sale, pepe In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata, quindi lessate il riso per 20 minuti. Nel frattempo, [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 2, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 10 funghi coltivati grandi (circa 5 cm di diametro della cappella) ½ spicchio di aglio prezzemolo origano pangrattato olio extravergine di oliva parmigiano reggiano aceto balsamico Pulite e lavate i funghi, eliminate il gambo e conservatene le cappelle. Preparate il gratin: nel tritatutto inserite l’aglio, il prezzemolo, l’origano e il pangrattato [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 6, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 20 minuti Cottura: 1 ora Ingredienti: 4 grossi pomodori 200 g di champignon 1 cipolla 50 g di burro 1 cucchiaio colmo di farina ¼ di brodo caldo 1 spicchio di aglio basilico olio extravergine di oliva sale, pepe Lavate i pomodori, tagliate la calotta superiore e svuotateli, eliminando la polpa [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 6 persone Ingredienti: 200 g funghi champignon 6 cuori di carciofo 100 g maionese 1 limone 600 g di carote 150 g di riso prezzemolo olio extravergine di oliva 2 cucchiai di passata di pomodoro sale, pepe Cuocete i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata. Saltate i funghi tagliati a fettine [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 400 g di scamone o filetto di manzo, affettato finissimo sedano champignon ben lavati parmigiano a lamelle Per la salsa: 3 cucchiai di maionese 1 cucchiaino di salsa Worcester succo di mezzo limone sale, pepe Diluite la maionese con la Worcester ed il succo di limone. Aggiungete il latte fino ad [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 1 confezione pasta sfoglia 100 g pollo bollito 1.5 dl besciamella 25 g burro 80 g funghi coltivati 50 g parmigiano reggiano grattuggiato sale, pepe Cuocete i funghi per 10 minuti con poco burro, sale e pepe e conservate il liquido di cottura. Unite ai funghi il pollo a dadini e [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 200 g funghi champignon 6 cuori di carciofo 100 g maionese 1 limone 600 g carote 150 g riso prezzemolo olio extravergine di oliva 2 cucchiai pomodoro sale, pepe Cuocete i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata. Saltate i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 500 g di champignon 100 g di burro 1 spicchio di aglio un ciuffo di cerfoglio 100 g di fontina 500 g di farina ½ cucchiaio di lievito in polvere un bicchiere di latte un bicchiere di olio di semi sale, pepe Lavate accuratamente i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine. [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia surgelata 1 cipolla 400 g. di salmone fresco tagliato a fette sottili 100 g. di champignon ½ l di vino bianco 50 g. di panna 2 tuorli sale, pepe Stendete la pasta sfoglia con un matterello sulla spianatoia infarinata; fate una sfoglia alta qualche millimetro e [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: Per i vol-au-vent: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata un uovo Per il ripieno: 200 g. di champignon succo di ½ limone 80 g. di burro 4 scalogni 4 sogliole 8 conchiglie di Saint Jaques surgelate 2 bicchieri di vino bianco secco 20 g. di farina 100 g. di panna paprika [...]
