Pubblicato da: alchimista su: novembre 11, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti Ingredienti: 120 g di formaggio olandese 50 g di pangrattato 1 uovo 1 cucchiaio di burro olio di semi sale, pepe In un pentolino, scaldate il burro e fatelo fondere, quindi trasferitelo in una terrina. Incorporate il pangrattato, il formaggio e l’uovo, regolate di sale e [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Ingredienti: 200 g di macinato di manzo 20 g di burro 4 zucchine grandi 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 fette di pancarrè 2 cucchiai di pangrattato ½ peperone verde ½ cipolla piccola uno spicchio di aglio un uovo 3 cucchiai di latte noce [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 21, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 40 minuti Ingredienti: 250 g di pasta sfoglia 50 g di emmenthal grattugiato 50 g di salsiccia 20 g di burro 4 carciofi 4 cucchiai di pangrattato 2 uova un cucchiaio di prezzemolo uno spicchio di aglio brodo sale, pepe In una padella, scaldate il burro, aggiungete poco [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 9, 2009
Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti: 500 ml di latte 175 g di zucchero 50 g di farina 30 g di burro 6 tuorli d’uovo una stecca di vaniglia sale Tagliate in due, in senso longitudinale, la stecca di vaniglia e mettetela in un pentolino insieme al latte. Scaldate il tutto [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 8, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 1 ora Ingredienti: 200 di zucchero a velo 180 g di farina 100 g di yogurt 2 uova ½ bustina di lievito per dolci 1 limone piccolo 70 g di burro sale Lavate il limone, asciugatelo e grattugiatene la buccia, evitando la parte bianca. In un pentolino, fate [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 2, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 150 g di fegato di vitello 50 g di burro 10 fette di pancarré ½ cucchiaio di aceto ½ cucchiaio di capperi sott’aceto ¼ di limone 2 filetti di acciuga sott’olio sale Pulite il fegato, eliminando nervetti e pellicine. In una pentola, scaldate il burro e rosolatevi il fegato. In una [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 29, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 30 minuti Riposo: 2 ore Cottura: 20 minuti Ingredienti: 1100 g di farina 360 g di latte 200 g di burro 200 g di prosciutto cotto 200 g di scamorza affumicata (o fiordilatte) 160 g di zucchero 150 g di ricotta 4 bustine di lievito secco (o 4 cubetti di lievito [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 25, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 800 g di cipolline 100 g di prosciutto crudo 50 g di burro 10 g di zucchero 3 spicchi di aglio aceto balsamico sale In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua e scottatevi per qualche istante le cipolline. Pelate le cipolline e raccoglietele in una terrina, pronte per essere utilizzate. [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 25, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 300 g di gamberetti surgelati 3 patate 3 uova latte noce moscata pangrattato burro olio di semi sale Pulite e pelate le patate, quindi lessatele; con una forchetta o con uno schiacciapatate, riducetele ad un purè all’interno di una terrina, aggiungendo un pezzetto di burro per ammorbidire ed aggiungendo latte, amalgamando [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 23, 2009
Ingredienti: 300 g di farina 200 g di burro un cucchiaino di sale In un piatto, tagliate a tocchetti il burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Su una spianatoia, disponete la farina a fontana, al centro della quale metterete il burro e il sale, aggiungendo acqua poco alla volta e impastando fino ad ottenere [...]
