Pubblicato da: alchimista su: novembre 14, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti: 350 g di ricotta 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato una mela rossa una mela verde un limone basilico paprika sale, pepe In una terrina, amalgamate la ricotta al parmigiano, i semi di finocchio schiacciati, un pizzico di paprika e il basilico tritato; regolate di [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 10, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Ingredienti: 250 g di riso 200 g di champignon 40 g di parmigiano reggiano grattugiato 8 pomodori perini 8 foglie di basilico olio extravergine di oliva sale, pepe In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata, quindi lessate il riso per 20 minuti. Nel frattempo, [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti: 800 g di zucchine 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 3 pomodori pelati una cipolla uno spicchio di aglio qualche ciuffo di prezzemolo qualche foglia di basilico 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale, pepe Tritate finemente la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e il [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 13, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 20 minuti Ingredienti: 500 g di acciughe sotto sale 2 spicchi di aglio un mazzetto di prezzemolo un mazzetto di basilico olio extravergine di oliva peperoncino Pulite e diliscate le acciughe e fatele marinare qualche minuto in un piatto fondo con acqua e aceto. Nel mortaio, pestate aglio, basilico, prezzemolo ed [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 8, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Ingredienti: 2 melanzane 150 g di tonno sott’olio 20 g di capperi 2 cetriolini sott’aceto succo di mezzo limone qualche fetta di formaggio a pasta filante prezzemolo basilico burro olio extravergine di oliva sale Lavate e mondate le melanzane, tagliatele a fette e lasciatele qualche minuto [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 6, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 20 minuti Cottura: 1 ora Ingredienti: 4 grossi pomodori 200 g di champignon 1 cipolla 50 g di burro 1 cucchiaio colmo di farina ¼ di brodo caldo 1 spicchio di aglio basilico olio extravergine di oliva sale, pepe Lavate i pomodori, tagliate la calotta superiore e svuotateli, eliminando la polpa [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 3, 2009
Ingredienti: melanzane farina aglio basilico origano menta olio di semi (per friggere) olio extravergine di oliva Lavate e mondate le melanzane, quindi fatele spurgare con il sale. Asciugatele, infarinatele e friggetele leggermente in olio ben caldo. Quando si saranno raffreddate, mettetele in un vasetto con aglio, basilico, menta e origano, e coprite di olio.
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 4 peperoni verdi 2 pomodori 90 g tonno sott’olio basilico 4 cucchiai olio extravergine di oliva 1 cucchiaio aceto 1 spicchio aglio sale, pepe Lavate i pomodori, tagliateli a fettine e fateli marinare con aglio schiacciato, basilico spezzettato e 2 cucchiai di olio. Lavate e asciugate i peperoni, arrostiteli per 15 [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 6 persone Ingredienti: 1 kg. di pomodori 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di basilico 3 fogli di colla di pesce 3 cucchiai di panna montata sale, pepe Per la salsa: 1 radice di rafano 50 ml di latte 200 ml di panna zucchero sale, pepe di cayenna Per decorare: 2 pomodori olio extravergine [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 6 persone Ingredienti: 50 g. di piselli freschi, sbucciati 6 uova 1 carota ½ peperone rosso panna liquida latte uova di salmone paprika prezzemolo erba cipollina basilico origano sale, pepe Rassodate le uova e poi sgusciatele dopo averle passate sotto l’acqua fredda perché il guscio si stacchi più facilmente. Dividetele in due nel senso [...]
