Pubblicato da: alchimista su: ottobre 2, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 150 g di fegato di vitello 50 g di burro 10 fette di pancarré ½ cucchiaio di aceto ½ cucchiaio di capperi sott’aceto ¼ di limone 2 filetti di acciuga sott’olio sale Pulite il fegato, eliminando nervetti e pellicine. In una pentola, scaldate il burro e rosolatevi il fegato. In una [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 13, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 20 minuti Ingredienti: 500 g di acciughe sotto sale 2 spicchi di aglio un mazzetto di prezzemolo un mazzetto di basilico olio extravergine di oliva peperoncino Pulite e diliscate le acciughe e fatele marinare qualche minuto in un piatto fondo con acqua e aceto. Nel mortaio, pestate aglio, basilico, prezzemolo ed [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 13, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 6 fette di pane casereccio 200 g di pomodori 100 g di olive nere 1 spicchio di aglio 3 filetti di acciughe capperi peperoncino prezzemolo olio extravergine di oliva sale, pepe Preparate un trito grossolano di pomodori, acciughe, prezzemolo e olive. In una padella, scaldate un po’ di olio e soffriggete [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 13, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 6 fette di pane bianco 130 g di burro 100 g di tartufi una acciuga uno spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva prezzemolo Pulite e diliscate l’acciuga e pestatela con aglio e prezzemolo, fino ad ottenere una crema omogenea. Pulite e lavate con cura i tartufi e affettateli [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 6, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 5 minuti Cottura: 25 minuti Ingredienti: 250 g di pappardelle 250 g di besciamella morbida 4 acciughe salate olio extravergine di oliva sale, pepe In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi le pappardelle. Nel frattempo, in una padella, scaldate un filo d’olio, pestate le acciughe con un [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 12 fettine sottili di carne di manzo 12 filetti di acciuga 2 limoni Mollica di 4 panini 200 g di maionese 100 g di tonno sott’olio capperi prezzemolo olio extravergine di oliva sale, pepe Passate al mixer 6 filetti acciuga con la mollica, un po’ di prezzemolo, olio e un po’ [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata mozzarella capperi acciughe passata di pomodoro origano Stendete la pasta sfoglia dello spessore di 4 mm e ricavate tanti dischetti. Distribuite su ciascun dischetto un po’ di passata di pomodoro, mettetevi un pezzetto di acciuga o un cappero, qualche dadino di mozzarella e un pizzico [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 5 spicchi di aglio 4 acciughe sotto sale Prezzemolo fresco 2 fette di pane raffermo aceto rosso peperoncino tritato 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 400 g. di robiola affettata Tritate finemente gli spicchi di aglio con una manciata di prezzemolo fresco, uniteli alle acciughe sotto sale, lavate e pestate, [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 4 uova 1 scatoletta di tonno 1 acciuga sott’olio philadelphia qualche cetriolino qualche cappero Fate rassodare le uova e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Levate il tuorlo e passatelo al setaccio oppure frullatelo con una scatoletta di tonno e un’acciuga sott’olio. Unite Philadelphia e amalgamate bene. Con questo composto [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 8 tomini 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 ciuffetti di prezzemolo 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di aneto acciughe sale, pepe Disponete su un piatto i tomini e cospargeteli con un po’ di sale e pepe. Lavate i capperi e il prezzemolo, tritateli, metteteli in una terrina e [...]
