Pubblicato da: alchimista su: settembre 29, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 30 minuti Riposo: 2 ore Cottura: 20 minuti Ingredienti: 1100 g di farina 360 g di latte 200 g di burro 200 g di prosciutto cotto 200 g di scamorza affumicata (o fiordilatte) 160 g di zucchero 150 g di ricotta 4 bustine di lievito secco (o 4 cubetti di lievito [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 12, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia 8 wurstel 1 uovo senape burro Sulla spianatoia infarinata, stendete la pasta sfoglia con un mattarello e tagliatela a strisce di circa 15 x 4 cm. Praticate una piccola incisione sui wurstel e distribuite sul taglio un po’ di senape, quindi arrotolateli nella pasta sfoglia, saldando [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 500 g di champignon 100 g di burro 1 spicchio di aglio un ciuffo di cerfoglio 100 g di fontina 500 g di farina ½ cucchiaio di lievito in polvere un bicchiere di latte un bicchiere di olio di semi sale, pepe Lavate accuratamente i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine. [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 5 grosse patate 50 g di ricotta 1 uovo 20 pomodorini ciliegia 12 fette di prosciutto crudo burro formaggio a pasta filante sale, pepe Lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate, unite la ricotta, l’uovo, sale e pepe e mescolate; disponete il tutto su una teglia imburrata ed infornate a [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata mozzarella capperi acciughe passata di pomodoro origano Stendete la pasta sfoglia dello spessore di 4 mm e ricavate tanti dischetti. Distribuite su ciascun dischetto un po’ di passata di pomodoro, mettetevi un pezzetto di acciuga o un cappero, qualche dadino di mozzarella e un pizzico [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 22, 2009
Porzioni: 4 persone Vino consigliato: Lambrusco Grasparossa Ingredienti: ½ kg di farina 00 50 g di lievito di birra 2 patate lessate e passate al setaccio 250 g di mozzarella tagliate a cubetti passata di pomodoro origano alici sale Mettete sul tagliere la farina e formate al centro una buca. Versate il lievito diluito in [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 500 g. di farina 00 10 g. di lievito di birra secco (o un cubetto di lievito fresco) 200 ml di olio extravergine di oliva 125 ml di acqua rosmarino aglio in polvere parmigiano reggiano origano sale, pepe Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida ed attendete che si attivi (inizierà a produrre [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 400 g. di farina 250 ml di panna da montare 1 cucchiaio di polvere lievitante 2 cucchiaini di sale zahtar o cumino (o altri aromi) Impastate la farina con la panna, il lievito ed il sale; se necessario, correggete la consistenza con un po’ di latte o un po’ di farina. [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 12 persone Ingredienti: Per la pasta: 8 uova 1 cucchiaino di sale 150 g. di farina 25 g. di burro Per il ripieno: 2 tazze di maionese 500 g. di prosciutto cotto Lavorate i tuorli ed il sale con un frullino e montate a neve gli albumi. Aggiungete ai tuorli un cucchiaio di farina [...]
