Pubblicato da: alchimista su: novembre 14, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 5 minuti Riposo: 15 minuti Ingredienti: 500 g di carpaccio di manzo 110 ml di olio extravergine di oliva 4 coste di sedano ½ limone un finocchio un cucchiaio di aceto balsamico parmigiano reggiano sale, pepe In una tazza, preparate un’emulsione con il succo di limone, il sale, [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 10, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Riposo: 2 ore Ingredienti: 500 g di petto di pollo 2 cucchiaini di parmigiano reggiano grattugiato un limone un tartufo ½ spicchio di aglio olio extravergine di oliva In una pentola a pressione, lessate il petto di pollo e, a cottura ultimata, fate raffreddare, quindi tagliate [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 5, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti: 700 g di cavoletti di Bruxelles 4 fette di formaggio a pasta filante 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 3 uova 3 cucchiai di pangrattato ½ bicchiere di latte noce moscata sale, pepe Lavate e mondate i cavoletti di Bruxelles. In una pentola, portate ad [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti: 500 g di patate 100 g di ricotta 100 ml di olio extravergine di oliva 3 uova una cipolla noce moscata timo sale, pepe Pelate le patate e lessatele, eventualmente con l’aiuto di una pentola a pressione, quindi tagliatele a cubetti e fate raffreddare. Nel [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti: 700 g di zucchine 120 g di yogurt greco 10 foglie di menta un rametto di maggiorana uno spicchio di aglio un limone olio di semi sale Pelate l’aglio, lavate la menta e la maggiorana, quindi tritate il tutto e raccogliete il trito in una [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti: 800 g di zucchine 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 3 pomodori pelati una cipolla uno spicchio di aglio qualche ciuffo di prezzemolo qualche foglia di basilico 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale, pepe Tritate finemente la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e il [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Ingredienti: 200 g di macinato di manzo 20 g di burro 4 zucchine grandi 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 fette di pancarrè 2 cucchiai di pangrattato ½ peperone verde ½ cipolla piccola uno spicchio di aglio un uovo 3 cucchiai di latte noce [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 3, 2009
Porzioni: 6 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Riposo: 3 ore Ingredienti: 500 g di zucca gialla una cipolla grande ½ bicchiere di aceto di vino farina bianca olio extravergine di oliva Mondate la zucca ed eliminate i semi, quindi tagliatela a fettine e impanate queste ultime nella farina. Pelate la cipolla e affettatela [...]
Pubblicato da: alchimista su: novembre 1, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 45 minuti circa Ingredienti: 1200 g di agnello 600 g di patate 300 g di cipolle 60 g di olio extravergine di oliva origano sale, pepe Pulite l’agnello e tagliatelo a pezzi. Pelate le patate e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Pelate le cipolle e tagliatele [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 13, 2009
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 400 g di farina 3 uova 50 g di strutto 20 g di lievito di birra olio extravergine di oliva rosmarino aglio sale, pepe In un pentolino, fate fondere lo strutto a fuoco basso. In una terrina, setacciate la farina, incorporate le uova, il lievito di birra disciolto in mezza tazza [...]
