Pubblicato da: alchimista su: novembre 10, 2009
Porzioni: 4 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti Ingredienti: 500 ml di latte 150 g di zucchero 20 g di fecola di patate 6 tuorli un baccello di vaniglia In una terrina, sbattete i tuorli con 3 cucchiai di latte, unite la fecola e mescolate con cura per evitare la formazione di grumi. Nel [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 9, 2009
Porzioni: 6 persone Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Ingredienti: 100 g di zucchero 8 cucchiai di Marsala secco (in alternativa, vino bianco) 4 tuorli d’uovo In una pentola da bagnomaria, sbattete i tuorli con lo zucchero, aiutandovi con una frusta o uno sbattitore elettrico, finché non risulterà essere un composto omogeneo e spumoso. Incorporate [...]
Pubblicato da: alchimista su: ottobre 9, 2009
Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Riposo: 30 minuti Ingredienti: 500 ml di latte 175 g di zucchero 50 g di farina 30 g di burro 6 tuorli d’uovo una stecca di vaniglia sale Tagliate in due, in senso longitudinale, la stecca di vaniglia e mettetela in un pentolino insieme al latte. Scaldate il tutto [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 23, 2009
Ingredienti: 300 g di farina 200 g di burro un cucchiaino di sale In un piatto, tagliate a tocchetti il burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Su una spianatoia, disponete la farina a fontana, al centro della quale metterete il burro e il sale, aggiungendo acqua poco alla volta e impastando fino ad ottenere [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 12, 2009
Porzioni: 16-18 crêpes Ingredienti: 110 g di farina 2 uova 250 ml di latte 1 cucchiaino di sale burro In una terrina, mescolate la farina con le uova, lo zucchero ed un cucchiaino di sale, facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Incorporate gradualmente il latte, poco per volta, continuando a mescolare. In una [...]
Pubblicato da: alchimista su: settembre 12, 2009
Porzioni: 16-18 crêpes Ingredienti: 110 g di farina 2 uova 250 ml di latte sale 1 cucchiaio di zucchero burro In una terrina, mescolate la farina con le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale, facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Incorporate gradualmente il latte, poco per volta, continuando a mescolare. In [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Ingredienti: 250 g. di burro 50 g. di zucchero a velo 3 uova 3 cucchiai di zucchero Ammorbidite il burro un paio di ore fuori dal frigo, quindi tagliate il burro a pezzetti in 1 terrina, unite lo zucchero al velo passato attraverso un setaccio affinché non abbia grumi. Lavorate gli ingredienti con la frusta [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 6 persone Ingredienti: 500 g. di farina acqua sale Fate bollire l’acqua con il sale e versatela bollente nella farina in quantità sufficiente per ottenere un impasto piuttosto consistente. Lavoratelo per qualche minuto con il palmo della mano, quindi stendetelo col mattarello una sfoglia dello spessore di 2 millimetri. Tagliate delle tagliatelle larghe circa [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 19, 2009
Porzioni: 8 persone Ingredienti: 1 kg. di farina 200 g. di strutto un pizzico di bicarbonato latte tiepido sale Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto consistente. Dividetelo in 8 parti, stendetele col matterello formando dei dischi dello spessore di circa 2-3 millimetri. Cuocete le piadine sul “testo” di terracotta o di ferro [...]
Pubblicato da: alchimista su: agosto 17, 2009
Ingredienti: 300 g. di pasta sfoglia surgelata (o fresca) un albume Spolverizzate di farina il piano di lavoro, dividete la pasta sfoglia in due e poi stendete un panetto con il mattarello in una sfoglia piuttosto sottile e ricavate in questa, aiutandovi con un bicchiere, dei dischi; nella restante pasta sfoglia, che stenderete allo stesso [...]
