Porzioni: 4 persone

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 15 minuti

Ingredienti:

• 250 g di pappardelle
• 100 g di prosciutto crudo
• 80 g di ricotta affumicata
• olio extravergine di oliva
• alcune foglie di menta
• sale, pepe in grani

In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi le pappardelle.

Nel frattempo, in una padella, scaldate 4 cucchiai di olio e saltatevi il prosciutto crudo tagliato a striscioline e fate insaporire con un pizzico di pepe, quindi aggiungete le pappardelle, la ricotta a scaglie e le foglie di menta ben lavate.

Saltate per un paio di minuti per distribuire bene i sapori, quindi servite subito.