Cipolline in agrodolce

Pubblicato da: alchimista su: settembre 13, 2009

• In: Conserve, marmellate & C. | Contorni
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Ingredienti:

• 500 g di cipolline
• ½ bicchiere di aceto di vino rosso
• ½ bicchiere di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• olio extravergine di oliva
• sale

In una pentola larga, fate imbiondire le cipolline, dopo averle pulite e pelate, in 3 cucchiai di olio. Unite l’aceto, l’acqua e un cucchiaino di sale, quindi fate sfumare. Quando il liquido sarà evaporato, distribuite uniformemente lo zucchero e girate le cipolline, una ad una. Le cipolline saranno pronte quando risulteranno dorate anche sull’altro lato.

Possono essere servite subito, come contorno, oppure conservate: mettete le cipolline in vaso, subito dopo la cottura, e ricoprite di olio, facendo attenzione che tutte le cipolline siano coperte, quindi chiudete ermeticamente i vasi. Conservate per un paio di mesi prima di consumare.

Etichette: aceto, cipolline, olio extravergine di oliva, zucchero